Le Rotaie Susumaniello Valle d'Itria IGP

Il rosato prodotto nelle terre di Puglia vanta un antica tradizione perché era prodotto già dall’epoca delle prime vendemmie delle cosiddette «uve greche», il quale contribuì notevolmente alla diffusione di questa classica bevanda mediterranea. I rosati erano considerati un prodotto per gusti raffinati, molto delicato, da offrire soprattutto all’ospite di riguardo. Le rotaie prendono il nome dalla collocazione dei vitigni che vengono attraversate da nord a sud dalla ferrovia locale. Il rosato “le Rotaie” si presenta nel calice di un rosa delicato ed elegante sia nel colore che nel profumo, donando sentori intensi floreali con note di rosa e fragola. Morbido, fresco e persistente al palato, è un vino che si presta ad essere servito e gustato a tutto pasto, dagli antipasti ai secondi che siano di base carne, pesce o pizza.

Cantina: I Pastini
Vitigni utilizzati: 100% Susumaniello
Zona ubicazione vigneti: Puglia – Valle d’Itria
Altitudine: 400 mt. s.l.m.
Tipo di suolo: carlcareo-argilloso
Sistema di allevamento: controspalliera, cordone speronato
Ceppi/ha: 4.500
Resa uva q.li/ha: 80 q.li
Epoca di vendemmia: 1^ decade di ottobre

Vendemmia: raccolta e selezione manuale in cassetta
Vinificazione: diraspatura e pressatura soffice delle uve, chiarifica statica del mosto, fermentazione a bassa temperatura
Affinamento: acciaio 5 mesi – bottiglia 1 mese
Resa di uva in vino (%): 55
Estratto secco (gr./lt): 25,0
Acidità totale (gr./lt): 6,5
Ph: 3,20
Zuccheri residui (gr./lt): 2,9
Alcol svolto: 12,5% vol

Colore: rosa delicato
Profumo: elegante, intenso floreale con note di rosa, fruttato con note di fragola
Sapore: morbido, fresco e persistente.

Dati nutrizionali:
1 g di alcol = 7 kcal
1 lt di vino secco a 10°C = 600 kcal
1 g di zucchero = 4 kcal

Altri dati abbinamenti: Antipasti di mare e di salumi, crostacei e carni bianche
temperatura di servizio: 12°-14°C
conservazione: in luogo fresco, al riparo dalla luce e da fonti di calore

Confezione: 0,75 l
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Disponibilità: Non disponibile

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Descrizione prodotto
Dettagli
Già dal nome l'azienda traccia un significativo e solido filo tra passato e presente, ricordando la zappa e l'azione del piantare le viti ad alberello su quel terreno roccioso e carsico che sostiene la valle d'Itria. La terra, ben 12 ettari, è quella della Verdeca, del Minutolo e del Bianco di Alessano che portano un sorso di Puglia e di passione vinicola, armonizzate con tecniche enologiche moderne senza rinunciare alla storia. Antico è un Locorotondo DOP dal colore giallo paglierino con leggeri riflessi verdognoli caratterizzato da sentori fruttati lunghi ma dal gusto asciutto e pieno, ottimo come aperitivo. Un'ottima cucina di mare può essere ben sostenuta da Rampone, un Minutolo IGP in purezza dalla buona acidità e dalle ampie sensazioni fruttate, o dalle sensazioni floreali e delicate del Faraone, una Verdeca in purezza, che nello Spumante Brut diventa ottimo accompagnamento anche di desert e frutta. Cupa, Bianco di Alessano, Valle d'Itria IGP ben si adatta, con le sue note fruttate nette e distinte, a piatti di carne bianca e pasta fresca, mentre, ad accompagnare piatti di carne importante, c'è il carattere di Arpago, Primitivo IGP, armonico e avvolgente. Versatile e fresco Le Rotaie, rosato da Susumaniello, con note di rosa e fragola, ottimo con le verdure e caprini, sensazioni che in Verso Sud diventano note di mora e ciliegia e si sposano benissimo con piatti di agnello, vitello e coniglio, ma è ottimo anche con i formaggi. Fuori dal coro Elogio della Lentezza, passito di Minutolo, ottenuto con la pazienza dell'attesa per ricavarne un bouquet floreale adatto alla pasta di mandorla.
Ulteriori informazioni
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Bio No
Slow Food No
Tempo di consegna 4/5 Giorni
Recensioni
Recensioni utenti (1)
Fresco e gradevole
Qualità
Servizio
Prezzo
Ho acquistato 6 bottiglie di questo vino su Manufacta grazie al consiglio di un amico, devo riconoscere che è uno dei rosati pugliesi migliori che abbia mai degustato. Fresco, elegante, davvero una bella scoperta, alla prossima!!!! Recensito da Fausto (pubblicato il 22/03/2018)
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