Olive leccine

Sono olive tipiche della nostra zona e vengono raccolte tra
ottobre e novembre, a mezza invaiatura. Gli olivicoltori le
conferiscono nella nostra azienda agricola. È qui che vengono
lavate, suddivise a seconda della grandezza, deamarizzate
in acqua e sale per 6 mesi circa. È un tempo lungo che
deriva dalla nostra tradizione. Dopo questo tempo vengono
nuovamente selezionate per scegliere le migliori e invasate
sempre con acqua e sale e pastorizzate.

Sono le nostre piccole olive, saporite e sfiziose si prestano
ad insaporire aperitivi, insalate, ricette di pesce o carne alla
pizzaiola. Nelle cucine salentine non mancano mai. Provatele
in un’insalata di patate!

Ingredienti
Olive leccine, acqua, sale.

Confezione: 230gr

Disponibilità: Disponibile

2,90 €

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Descrizione prodotto
Dettagli
A pochi chilometri dal mare più bello della Puglia, prendono forma i conservati de I Contadini. L'assolata campagna fa da sfondo per la preparazione davvero particolare di questi prodotti, progettati intorno ad un elemento ancestrale e unico: il sole. Le verdure che finiscono sott'olio, rigorosamente extravergine, vengono prima essiccate all'aria per mantenere la croccantezza che ricordi il prodotto fresco. Da filiera corta e produzione integrata nascono così i sott'oli di verdure (peperoni, melanzane, pomodori, carciofi, zucchine, olive) a cui si affiancano i sott'oli misti come il Grande antipasto del Salento con pezzi interi, gustosi i misti tagliati a pezzi grossi, ottimi per bruschette e per la pasta (conditutto alla contadina e alla pizzaiola), e i patè di verdure (pomodori verdi, peperoni, pomodori secchi, peperoncini piccanti, olive). Davvero sfiziosi peperoni, zucchine e melanzane ripieni di acciughe di Sicilia o tonnetto mediterraneo, mentre non bisogna lasciarsi scappare i carciofi candini (gli ultimi che produce la pianta, i più teneri) e quelli con gambo, lavorati a crudo, per una croccantezza impareggiabile. Anche salsa di pomodoro in diverse versioni.
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Bio No
Slow Food No
Tempo di consegna 4/5 Giorni
Recensioni
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