Pasta biologica pugliese STROZZAPRETI TRAFILATI AL BRONZO

Il pastificio “Il Mastro Pastaio” nasce dalla passione per i sapori autentici e genuini e dal recupero della antiche tradizioni che, tradotti in metodi innovativi e moderni, realizzano un prodotto artigianale di qualità, dal gusto tipico della pasta fatta in casa. Dopo circa 40 anni di attività continuiano a produrre pasta con un processo completamente artigianale. Sin dall’inizio si e’ fatta attenzione ai particolari, alla scelta delle migliori semole e alla qualità che ogni volta doveva essere alla base di ogni formato di pasta. Infatti alcuni formati come spaghetti e tagliatella (trafilati al bronzo), vengono tagliati e annidati a mano. La produzione si basa principalmente sull’utilizzo di semola di grano duro italiano da agricoltura biologica, semola di grano duro varietà antico varietà “Senatore Cappelli” bio, varietà di grano khorasan bio, semola di grano duro varietà Saragolla bio, amaranto, quinoa, farro integrale, grano saraceno, miglio, orzo, ed altri grani duri antichi.