Pisello nano di Zollino

Il Pisello nano, che di Zollino porta il nome, viene da lungo tempo coltivato attraverso un processo di selezione delle semenze di anno in anno, molto accurato. Qui hanno saputo valorizzare un prodotto, che ben si adatta alle caratteristiche climatiche dell’area, infatti, a differenza delle varietà più comuni, il Pisello nano di Zollino si distingue per le sue doti di resistenza in presenza di poca acqua.

È un prodotto De.Co., ovvero fa parte di quei prodotti annoverati nelle produzioni agroalimentari tradizionali e tipiche del territorio.

L’usanza del territorio racconta che il periodo di semina non deve superare il giorno dell’immacolata, l’8 dicembre, mentre invece il periodo di raccolta avviene nel mese di maggio.

Particolarmente interessante è la selezione del prodotto che tutt’ora avviene rigorosamente a mano.

Confezione: 500 gr

Disponibilità: Disponibile

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Descrizione prodotto
Dettagli
L'energia e la sostanza delle proteine arrivano dalla Natura che nei legumi di Zollino recupera anche una specificità territoriale. Una dieta troppo ricca non è l'ideale e l'uso dei legumi riporta alla tavola dei nonni, semplice e gustosa, schietta e genuina. La biodiversità entra in cucina con i sapori di un tempo, permettendo di giocare con minestre e piatti asciutti, ma aiuta anche il territorio a non perdere ricette ed opportunità. Il pisello nano, il cece nero e la cicerchia (quest'ultima forse un po' più conosciuta) aggiungono rusticità e proprietà nutrizionali importanti e sane ai piatti di ogni giorno. Si riscopre anche la pazienza della buona cucina del territorio, che nei legumi è leggendaria.
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Bio No
Slow Food No
Tempo di consegna 4/5 Giorni
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