Primitivo di Manduria ACINI SPARGOLI Doc 2013 RISERVA

CANTINA: Antico Palmento
NOME DEL VINO: “ Acini Spargoli”
TIPOLOGIA: Vino D.O.C. Primitivo di Manduria
VITIGNO: Primitivo in purezza
GRADAZIONE ALCOLOMETRICA: 15% Vol.
ANNATA: 2012 RISERVA
ZONA DI PRODUZIONE: agro di Manduria

DENSITA’ DI IMPIANTO: 4500 ceppi per ettaro
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: alberello pugliese
ETA’ DEL VIGNETO: 40 anni
RESA PER ETTARO: 40 quintali d’uva
RESA IN VINO: 60 litri per quintale d’uva
EPOCA DI RACCOLTA: prima decade di settembre
VENDEMMIA: raccolta manuale in cassette
TECNOLOGIA DI PRODUZIONE: macerazione per 7-8 giorni delle bucce, fermentazione con lieviti indigeni in tradizionali “fermentini” vetrificati, svinatura e completamento della fermentazione alcolica in barriques di Allier di terzo – quarto passaggio, maturazione e affinamento in acciaio, evoluzione per 6 mesi in bottiglia.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18-20°

Acini Spargoli DOC è un vino di carattere dalla gradazione alcolica di 15 gradi, Primitivo in purezza, dal colore rosso rubino con un naso ampio di bacche rosse, caffè e liquirizia, mentre in bocca torna anche la frutta secca e piccole sensazioni di spezie, consigliato su piatti importanti di carne e formaggi stagionati.

RICONOSCIMENTI:

Corona (massimo riconoscimento) sulla guida "Vini buoni d'Italia"
Inserito sulla Slow Wine Guide
1° Classificato - Concorso Nazionale "Radici del Sud" 2015, exhibition of south italian wines

Confezione: 0,75 l