Formaggi biologici

Formaggi biologici

In questa sezione trovi i formaggi biologici tipici della Puglia: la Scamorza, un prodotto ottenuto da filatura di cagliata di latte crudo a coagulazione naturale, il Canestrato, a pasta cotta, ottenuto dal rompimento della cagliata ad una temperatura di 52° e la Cacioricotta, ottenuta con una tecnica di lavorazione ibrida a metà tra formaggio e ricotta.

Sono 3 prodotti esclusivi, artigianali, che sanno di tradizione e cultura del produttore per il proprio territorio.

Ricette con formaggio, semplici e veloci

Consigliamo di accompagnare la Scamorza Bio con un Pomodoro Ciliegino essiccato al Sole (disponibile qui) o il Canestrato Bio con un olio extra vergine di oliva dal sapore intenso come la Coratina e un pizzico di origano, mentre la Cacioricotta Bio sarebbe un ottimo condimento per una primo piatto a base di Pasta Bio (approfondisci qui) e un Sugo artigianale pronto, in questa sezione avrai di che scegliere. Se vuoi la completezza dei sapori consigliamo un bicchiere di Mavro vino di Negroamaro in purezza (lo trovi qui

 

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