Prodotti sott'olio pugliesi tipici

I prodotti sott'olio pugliesi sono una antica ricetta che consiste nella conservazione in olio extra vergine di oliva di prodotti orticoli, solitamente estivi, così da farsi buona scorta di aliementi baciati dal sole tutto l'anno. La conservazione in olio extra vergine di oliva consente di isolare il prodotto dall'aria atmosferica, in questo modo si limita la contaminazione dei batteri volatili e la disponibilità di ossigeno per i germi aerobi.

Sottoli tipici, per antipasti veloci e non solo

In questa sezione troverai un'ampia scelta di sottoli tipici, così detti per l'impiego di materie prime appartanenti alla tradizione contadina del terriotorio pugliese. Le tecniche realizzazione del prodotto sono 100% naturali, dalla salatura a mano alla selezione pre-invasettamento, inoltre sono tutti privi di qualsiasi conservante, tutti in olio extra vergine di oliva (puoi consultare la nostra selezione di olii evo pregiati qui) garantendo così intatta la qualità della materia prima. Gli alimenti contenuti all'interno del vasetto sono di produzione propria e sono accuratamente selzionati. Sfiziati con la Cipolla essiccata al vincotto, una rarità molto gustosa, sorprendente sulla pizza, oppure le Cime di Rapa alla Pugliese un must irrinunciabile, tutti buonissimi, tutti da provare.

Consigliamo di accompagnare queste delizie con un crostino pugliese (che trovi qui) e un bicchiere di buon vino (scegli qui tra le eccellenze del nostro catalogo)

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