Verso Sud Susumaniello Valle d'Itria IGP

Importato dalla vicina Dalmazia il Susumaniello è uno dei vitigni autoctoni più importanti del brindisino. Il suo nome (diverse sono le teorie) è dovuto al fatto che, in età giovanile, in tempi non recenti, la pianta di Susumaniello era particolarmente produttiva, tanto da sovraccaricarsi di grappoli come se fosse un asinello. Il nome VersoSud è indice della posizione delle vigne, ubicate nella zona più a sud della Valle d’Itria arrivando nel territorio della provincia brindisina.
VersoSud si esibisce con un colore rosso rubino intenso dai riflessi violacei, si abbandona al palato tra sentori di mora e ciliegia e dolci note tostate. Al gusto è morbido ma persistente restando comunque armonico. Verso Sud è un vino per tutti i momenti ,da aperitivo e da antipasto, ottimo per accompagnare piatti di carne di ogni tipo (coniglio, vitello, agnello, ecc.). Ideale con parmigiana, si trova anche in perfetta armonia con formaggi.

Cantina: I Pastini
Vitigni utilizzati: Susumaniello (100%)
Zona ubicazione vigneti: Puglia - Valle d'Itria
Altitudine: 400/500 mt. s.l.m.
Tipo di suolo: argilloso di medio impasto
Sistema di allevamento: controspalliera, cordone speronato
Ceppi/ha: 4.000
Resa uva q.li/ha: 50 q.li
Epoca di vendemmia: 1^ decade di ottobre

Vendemmia: raccolta e selezione manuale in cassetta
Vinificazione: diraspatura delle uve e lunga macerazione a temperatura controllata
Affinamento: acciaio 4 mesi, barrique 6 mesi, bottiglia 3 mesi
Resa di uva in vino (%): 60
Estratto secco (gr./lt): 32,0
Acidità totale (gr./lt): 5,5
Ph: 3,50
Zuccheri residui (gr./lt): 4,8
Alcol svolto: 13,0 % vol

Colore: vino dal colore rosso rubino intenso con riflessi violacei da giovane che tendono al granato con l’invecchiamento
Profumo: intenso, persistente con sentori di mora e ciliegia e dolci note tostate
Sapore: morbido, armonico, e persistente

Dati nutrizionali:
1 g di alcol = 7 kcal
1 lt di vino secco a 10°C = 600 kcal
1 g di zucchero = 4 kcal

Altri dati abbinamenti: classico rosso ideale per accompagnare carni rosse, arrosti, selvaggina. Ottimo con formaggi stagionati, salumi, sughi e parmigiana
temperatura di servizio: 18°-20°C
conservazione: in luogo fresco, al riparo dalla luce e da fonti di calore

Confezione: 0,75 l

Disponibilità: Disponibile

10,60 €

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Descrizione prodotto
Dettagli
Già dal nome l'azienda traccia un significativo e solido filo tra passato e presente, ricordando la zappa e l'azione del piantare le viti ad alberello su quel terreno roccioso e carsico che sostiene la valle d'Itria. La terra, ben 12 ettari, è quella della Verdeca, del Minutolo e del Bianco di Alessano che portano un sorso di Puglia e di passione vinicola, armonizzate con tecniche enologiche moderne senza rinunciare alla storia. Antico è un Locorotondo DOP dal colore giallo paglierino con leggeri riflessi verdognoli caratterizzato da sentori fruttati lunghi ma dal gusto asciutto e pieno, ottimo come aperitivo. Un'ottima cucina di mare può essere ben sostenuta da Rampone, un Minutolo IGP in purezza dalla buona acidità e dalle ampie sensazioni fruttate, o dalle sensazioni floreali e delicate del Faraone, una Verdeca in purezza, che nello Spumante Brut diventa ottimo accompagnamento anche di desert e frutta. Cupa, Bianco di Alessano, Valle d'Itria IGP ben si adatta, con le sue note fruttate nette e distinte, a piatti di carne bianca e pasta fresca, mentre, ad accompagnare piatti di carne importante, c'è il carattere di Arpago, Primitivo IGP, armonico e avvolgente. Versatile e fresco Le Rotaie, rosato da Susumaniello, con note di rosa e fragola, ottimo con le verdure e caprini, sensazioni che in Verso Sud diventano note di mora e ciliegia e si sposano benissimo con piatti di agnello, vitello e coniglio, ma è ottimo anche con i formaggi. Fuori dal coro Elogio della Lentezza, passito di Minutolo, ottenuto con la pazienza dell'attesa per ricavarne un bouquet floreale adatto alla pasta di mandorla.
Ulteriori informazioni
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Bio No
Slow Food No
Tempo di consegna 4/5 Giorni
Recensioni
Recensioni utenti (1)
Un vino da ricordare
Qualità
Servizio
Prezzo
Un gran vino, secco, elegante perfetto sul mio ragù. Ne ho acquistate 6 bottiglie, ma la prossima volta farò sicuramente una spesa più consistente. Tempi di spedizione rispettati, ottimo servizio, grazie. Recensito da Nicola (pubblicato il 22/03/2018)
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